Marokkansk appelsinmandelkake

Sett ovnen på 175 °C varmluft.

Smelt smøret i en kjele og sett den til side.

Riv appelsinskallet med en fin rasp, unngå den hvite delen av skallet som smaker bittert. Press saften fra alle appelsinene.

Visp sukker og egg til en luftig røre. Bland sammen mel, bakepulver og salt, og vend det i røren. Vend inn malte mandler og så det smeltede smøret. Tilsett 1/4 av appelsinsaften og det revne appelsinskallet.

Smør og strø en springform. Hell røren i formen og stek kaken i 40- 45 minutter. La den avkjøle.

Fordel resten av appelsinsaften over kaken og strø et tynt fint lag med kanel. Dekorer med mandelflak.